Menù ristorante Des Pecheurs

Il nostro chef vi propone una Grande carte con piatti di prima scelta per offrirvi un’esperienza di lusso a 360°.

Ogni pietanza rappresenta la fusione di prodotti di mare, tipici della Corsica, con frutti, ortaggi e spezie tipiche della cucina mediterranea. A questi  vengono aggiunti ingredienti esotici che incarnano appieno la natura colorata ed intensa dell’estate. 
Lasciatevi guidare dal nostro chef alla scoperta multisensoriale di questa meravigliosa isola attraverso ogni assaggio…

 

ANTIPASTI

Piccola Fritturina del Pescato con Zucchine Croccanti e salsa Tzatziki

25.00

Duo di Carpaccio e Tartara di Tonno e Spigola su Crema di Avocado

30.00

Parmigiana di Pesce Bianco Melanzane e Mozzarella su Coulis di Pomodoro

23.00

Battuta di Gamberi di Mazzaro del Vallo con Olio allo Zenzero

30.00

Cappesante Spadellate alle Erbe di Provenza con Crema di Asparagi

28.00

Carpaccio di Manzo con Gherigli di noci e sedano Croccante 

18.00

 

PRIMI PIATTI

Tagliolini di Pasta fresca in salsa di Frutti di mare Profumati al Basilico

32.00

Schiaffoni con cozze e Pesto di Acciughe e Pinoli

25.00

Maltagliati di Pasta Fresca al nero di Seppia con Dadolata di Tonno Olive e Capperi

25.00

Spaghetti alle Vongole Veraci con Bottarga di Muggine

28.00

Linguine all’Aragosta

240.00 ou Kilo

Tagliatelle con Verdurine al sentore di Timo

20.00

Straccetti di Pasta Fresca con Crema di Piselli e Ragù di Vitello

22.00

 

SECONDI

Medaglione di Tonno su Letto di Ortaggi,

Dressing de Maionese al Prosecco

€ 32.00

Filetto di Orata del Golfo su Verdure  cotte al Vapore

Con Salsa allo Yogourt

€ 35.00

Trancio di Spigola con PanaChe di Frutta e Ortaggi

In salsa allo di Mirtilli

€ 35.00

Millefoglie di Ricciola e Spinaci con Melanzana

Scomposta su Bufala Campana

€ 35.00

Barca del Pescatore (Secondo arrivi)

Cucinati al Forno, alla Griglia, al Sale O Bollito

€ 100.00 le Kilo

Aragosta Locale Cucinata alla Griglia alla Catalana o Bollita

€ 240.00 le Kilo

 

Tutti i Piatti sono Serviti con i Contorni del Giorno E tutti i Prodotti Contrassegnati da * sono Congelati

 

LES VIANDES

Fiorentina di Manzo alla Griglia con salsa Bernese

e Sale Nero di Cipro

€ 90.00 au Kilo

Medaglione di Manzo al Barolo Aromatizzato

Alle Bacche di Vaniglia

€ 35.00

Petto d’Anatra con Kumquat in Agro Dolce

e salsa di Foie Gras

€ 32.00

 

Carré d’Agnello  Brasato alle Erbe Aromatiche

e salsa Remuage

€ 30.00

 

FORMAGGI E DESSERT 

L’assiette de Fromages du Berger

€ 16.00

Crème Brûlée à la Vanille de Bourbon

€ 14.00

Moelleux au Chocolat glace Vanille et son coulis de Fruits Rouges

€ 14.00

Mille-feuille Croustillant Caramélisé, Crème Mousseline, Fruits Frais   

€ 12.00

Croquant Cremoux Chocolat Lait, Fruits de la Passion

€ 15.00

Parfait Glacé Ananas Sable Vanille Chips Ananas

€ 16.00

 

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