Menù restaurant Des Pecheurs

Notre chef présente une grande carte avec des plats de la meilleure qualité afin de vous offrir une expérience de luxe à 360 °.

Chaque parcours représente la fusion des produits de la mer, renommés en Corse, avec des fruits, des légumes et des saveurs locales de la cuisine méditerranéenne. À cela, nous ajoutons des ingrédients exotiques qui captent en entier la nature colorée et intense de l'été.
Permettez à notre chef de vous guider dans une découverte multi sensorielle de cette magnifique île avec tous les goûts que vous savourez.

 

LES ENTREES

 

Saint-Jacques Poelee Sur Mousse De Petit Pois A La Coriandre Et Menthe, Emulsion De Chorizo

€ 30.00

Millefeuilles De Thon, Fruit De La Passion, Amandes Croquantes Et Huile De Truffe Blanche D’alba

€ 32.00

Tarte Chaude Aux Courgettes Et Saumon, Creme De Fenouil, Aneth Et Pistaches Hachees

€28.00

Tartare De Crevettes Siciliens, Legumes Croquant, Fruits Rouges Et Coulis De Framboises

€33.00

Panna Cotta Au Fromage De Chèvre, Coulis De Poivron, Jambon Grillé

€25.00

Crème Brûlée Foie Gras, Confit D’oignon, Miel Et Pain D’èpice, Rèduction De Vin

€28.00

 

LES PATES

 

Paccheri Sauce  De Courgette,Langoustines Decortiquees,Quenella De Ricotta A L’orange

€28.00

Tagliolini De Pates Fraiches Au Encre De Seiches,Loup De Mer,Safran Et Roquette Croustillant

€25.00

Feuilles De Pates Fraiches, Sauce De Foie Gras Parfume Au Thym, Noisette Grillees

€25.00

Passatelli De Pates Fraiches D’epinards, Sauce De Fruits De Mer, Flambes Au Porto

€30.00

Veleoutè De Lentilles, Parfumèe Au Romarin,Et Son Filet De Saint-Pierre

€20.00

Linguine A La Langouste

€240.00 Le Kilo

 

LES VIANDES

 

La Cote De Bœuf Ou Chateaubriand Grillee

€60.00 Le Kilo

Magret De Canard Rotie Aux Graine De Moutarde, Puree De Pomme De Terre Douce

€28.00

Filet De Bœuf Su Tatin D’échalotte, Emulsion De Fois Gras

€35.00

Carre D’agneau Aux Epices, Pistaches Craquants ,  Sauce Aux Myrtille

€30.00

Lapin Rollè Au Pesto D’amande, Sauce Des Olives Taggiasche Et Capres

€28.00

 

LES POISSONS

 

La Barque Du Pecheur (Selon Arrivage) Poissons Cuisines

Au Four. Grilles, En Croute De Sel Ou Au Court Bouillon

€100.00 Le Kilo

Daurade A La Grenobloise Et Quinoa Et Fleur D’ete

€35.00

Filet De Thon Aux Graines De Pavot Sur Coulis De Cœur De Bœuf

€32.00

Bar Rotie Aux Graine De Fenouils Jus Reduis Ecraser De Pomme De Terre

€35.00

Composition De Gambas Et Crevettes Royal, Essences D’huile Aromatique

€38.00

Langouste Cuisinee Selon Votre Desir

(A La Catalane, Grillee Ou Au Court Bouillon)

€240 Le Kilo

 

Toutes Les Assiettes Sont Servies Avec Son Garnitures

 

FROMAGES ET DESSERTS 

 

L’assiette de Fromages du Berger

€ 16.00

Crème Brûlée à la Vanille de Bourbon

€ 14.00

Moelleux au Chocolat glace Vanille et son coulis de Fruits Rouges

€ 14.00

Mille-feuille Croustillant Caramélisé, Crème Mousseline, Fruits Frais   

€ 12.00

Croquant Cremoux Chocolat Lait, Fruits de la Passion

€ 15.00

Parfait Glacé Ananas Sable Vanille Chips Ananas

€ 16.00

 

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