Menù restaurant Des Pecheurs

Notre chef présente une grande carte avec des plats de la meilleure qualité afin de vous offrir une expérience de luxe à 360 °.

Chaque parcours représente la fusion des produits de la mer, renommés en Corse, avec des fruits, des légumes et des saveurs locales de la cuisine méditerranéenne. À cela, nous ajoutons des ingrédients exotiques qui captent en entier la nature colorée et intense de l'été.
Permettez à notre chef de vous guider dans une découverte multi sensorielle de cette magnifique île avec tous les goûts que vous savourez.

 

LES ENTREES

 

Noix de Saint-Jaques au Citron, Sauce Grassoise et Pommes de Terre Ratte, Kumbawa

€ 35.00

Poissons frits, Crevettes, Thon, Petits Poulpes, Poisson Blanc et Légumes croustillants

€ 35.00

Tartare de Crevettes Rouges, Artichauts, Ricotta de Ogliastra et Mayonnaise de Bottarga de Mulet

€35.00

Salade de Gambas, Calamars, Céleri Croquant et Vinaigrette à la Vanille

€30.00

Carpaccio de Thon, Brunoise de Tomates et Pignons Croquants, Vinaigrette au Pamplemousse

€32.00

Poulpe Grillé avec Jardin de Melons et Mangues, Gouttes d’Avocat

€30.00

 

LES PATES

 

Tagliolini de Pâtes Fraîches aux Fruits de Mer parfumées au Basilic

€35.00

Spaghetto de Gragnano avec une Sauce de Loup de Mer Pêché à la Ligne

€33.00

Tagliatelles Bronzées à la Bottarga de Mulet Rose

€32.00

Paccheri Napolitain, Sauce Olives Noires, Câpres, Tomates Fraîches, Bbrunoise de Thon Rouge

€32.00

Passatelli de Pâtes Fraîches en Sauce d’Espadon, Aubergines Parfumées à la Menthe

€30.00

Linguine A La Langouste

€240.00 Le Kilo

 

LES VIANDES

 

Filet de Veau de Laitcuit à basse température, SauceRrefosco, Crème de Patates Douces

€32.00

Carré d’Agneau Mariné à la Falanghina, Aneth, Sauce de Framboises et Porto

€30.00

Coupe de Filet de Boeuf, Crème de Citrouille, Chou Noir, Réduction de Chianti

€35.00

Tartare de Bœuf avec Crème Brulée au Foie Gras, Oignons Rouges Caramelisés, Asperges Sautées

€35.00

Taillée d’Entrecôte sur Crème d’Oignons Nouveaux, Pesto de Roquettes, Roquettes Croquantes

€32.00

 

LES POISSONS

 

La Barque Du Pecheur (Selon Arrivage) Poissons Cuisines

Au Four, Grillé, En Croute De Sel Ou Au Court Bouillon

€100.00 Le Kilo

Filet de Saumon sur Mozzarella de Buffle Froide, Sauce Betterave

€32.00

Pavé de Loup de Mer façon Grenobloise, Déclinaison de Brocolis

€35.00

Soupe de Petits Poulpes Impériaux, Haricots Noirs, Gingembre et Croûtons Croustillants

€32.00

Espadon Roulé à la Sicilienne sur Crème de Courgettes

€32.00

Langouste Cuisinee Selon Votre Desir

(A La Catalane, Grillee Ou Au Court Bouillon)

€250 Le Kilo

 

Toutes Les Assiettes Sont Servies Avec Son Garnitures

 

FROMAGES ET DESSERTS 

 

Coulant au Chocolat, Magnum Chocolat lait/ Vanille

€ 16.00

Profiteroles revisités : caramel exotique

€ 15.00

Entrement Chocolat Gianduja de L’Hotel Des Pecheur

€ 16.00

Vacherin glacé Mangue/Passion, meringue, chantilly, vanille

€ 16.00

Poire Belle-Hélène

€ 15.00

Mille Feuille aux fruits frais d’été avec crème patissiere classique

€ 16.00

Assiette de fromages

€14.00

Menu Végétarien et Vegan 2018 

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